e胜博官网
e胜博官网 关于我们 产品展示 新闻中心 合作客户 在线留言 联系我们
 
 

联系我们

公司: e胜博官网

地址: 常州市天宁区郑陆镇工业园

手机: 13915046627

联系人: 刘经理

邮箱: czhhqx@163.com

 

年味庐江今日小年 “牛”年有味 庐江邀您过大年



作者:e胜博官网    发布时间:2021-02-08 19:17


  带大家走进庐江,寻觅庐江特色年味,感受不一样的风味年俗!一起来看看吧~~

  清晨的雾气在阳光下渐渐消散,又是阳光明媚的一天。我们都知道今天是小年,小年意味着人们开始准备年货,准备干干净净过个好年,这一期“锵锵安徽游”让我们一起走进庐江感受别样庐江年味!

  说到小年,自然离不开民俗,“锵锵安徽游”庐江之行第一站来到了桃花岛民俗馆。昔有郭子河,今有桃花岛。桃花岛民俗馆坐落于广寒村马槽河的河滩上,四面环水,自然形成一座小岛。进入馆区,可以看到粉墙黛瓦,绿水环绕,前馆后园,错落有致,质朴与清新的气息扑面而来。

  进入馆区展厅,各种农耕用品、生活用具陈列在眼前。参观的同时,展区工作人员也在为我们详细介绍古物历史,演示工具用法。

  大鼓书原名安徽大鼓,由演唱者一手敲鼓、一手夹板,配合唱腔、道白,节奏和谐,演唱者唱一段说一段,还伴有动作表情。其内容多取材于当地汉族民间喜闻乐见的历史演义、武侠、公案之类小说。

  桃花岛民俗馆馆长朱启祥现场为我们演绎了一场大鼓书。馆长先特地换上了演出服,然后敲起大鼓、拿起快板,到了鼓点张口便唱,声音时而低沉,时而高亢。虽然大鼓书唱词是庐江方言,理解起来有点困难,但馆长声音中透露的感情着实感染了大家。

  寻年味,谈年味。朱馆长也向我们介绍了一些庐江地区春节期间的年俗文化和民俗活动。快来听听吧!

  过年总少不了吃糖,不同地方制作的糖也不一样,而庐江过年的“甜蜜味道”就是金牛大扁糖了。参观完桃花岛民俗博物馆,我们来到了金牛镇一家扁糖厂准备品尝庐江特色美食大扁糖!

  “金牛大扁糖”这个名字还有一段故事,相传东汉末年,曹操屯兵金牛一带,当地老百姓就把大扁糖贡给曹操品尝,当时此糖还没有名字,曹操品尝后命名大扁糖,一直流传至今。

  大扁糖的制作工艺十分复杂,分为熬糖、炒糖、冷糖、掼糖、包馅、拉糖、切条、翻炒这些步骤。在现场,制糖师傅们有条不紊、动作熟练,我们一起来见识一下吧。

  掼糖是制糖中最紧张费力的时刻,需要摔打糖稀至柔软细腻为止。只见五个师傅齐心协力,相互配合,轮流进行。糖吃进嘴里酥不酥,关键在于糖掼的好不好,脆、薄、香、甜的美味,得来可真费功夫啊。

  于金牛人来说,大扁糖就是永远无法拒绝的家乡的味道,每逢春节,人们总是要选上几包大扁糖作为时尚礼品馈赠亲友。几百年来,这种习俗经久不衰。

  大扁糖是庐江人新年中必不可少的一部分,也是许多庐江人美好的记忆。牛年有味,庐江邀您过大年!制糖师傅们给大家拜个早年!

  金牛镇的可不止夏和武大扁糖一家生产商哦!如果你想购买,那么还有两家店值得推荐,它们分别是:金牛镇荣兴大扁糖厂和金牛镇鑫鑫大扁糖厂。

  接下来,锵锵安徽游小分队将前往柯坦镇代庄中心村欣赏极具年味特色的舞狮表演!古人将狮子当作勇敢和力量的象征,认为它能驱邪镇妖、保佑人畜平安。所以人们逐渐形成了在过年时舞狮子的习俗,以祈望生活吉样如意,事事平安。

  瑞狮去往各家各户拜年是当地特有的习俗。鞭炮噼啪,铜锣震天,红金两条狮子在“引狮人”的带领下前往了当地的居民家,翻腾、跳跃,周围人叫好连连。

  据柯坦镇舞狮团领队介绍,舞狮团在庐江县文化部门的关怀和支持下,在镇党委和镇文化站的领导下,每年春节柯坦镇都会开展各类文化活动,尤其是舞狮表演,深受村民们喜爱。

  春联是中国人过年的标志,“锵锵安徽游”来到了汤池果树村体验写春联、贴春联习俗。

  春满人间欢歌阵阵,福临门第喜气洋洋。对仗工整、简洁精巧的春联往往描绘美好形象,抒发美好愿望。写春联,送福气,写完春联后会把春联送给当地居民沾沾福气。

  果树老街位于汤池温泉旅游度假区禅茶谷景区,是中国最美村镇、安徽省首批传统村落。老街全长330米,依山而建,南北走向,民居粉墙黛瓦错落有致,具有浓厚的江淮建筑风格,为桐庐古道关隘。

  在庐江,有一种“年货”必然会在农历十一月末、腊月的头几天置办,这个“年货”的名称叫“年粑粑”的食品,类似于北方的吃食“年糕”食品。“年粑粑”可以煎着吃、放上糖更香甜无比,当早餐食品。还可以在煮好稀饭时,加上几枚烧开即可食用,方便简单,或加在面条里,清淡养胃,口感浓郁,是食物中的上品。

  每年农历腊月二十三日为送灶节,传说在小年的时候,灶王爷会上天庭禀报各家事宜。人们希望灶王爷可以多美言自家事情,做的一种食物供奉灶王爷,叫做送灶粑粑。现在我们来到一户农家品尝地地道道的送灶粑粑。

  厨房这边在做粑粑,而门口这边则正在贴春联。春联配上红灯笼,红火又喜庆,你感受到浓浓的过年氛围了吗?

  送灶粑粑的制作过程也不简单,居民先用米粉或糯米粉做成饼,再用豆干、肉、蔬菜或咸菜等为馅,最后用素油炸出,举家共食,迎接小年和即将到来的新年。刚出锅的送灶粑粑色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;馅心多汁,光滑油润,清香可口。

  一声炮响,祭灶仪式开始了!糖和送灶粑粑被摆上了灶台,这是给灶神爷准备的食物。当地居民还准备了草料,据说是因为灶神爷上天时需要乘马,马儿吃得饱才能跑得快。

  送好灶神爷,吃完送灶粑粑,现在要开始炸圆子啦!圆子寓意着人们渴望一家人平平安安、团圆美好的愿望。

  等年夜饭的同时,“锵锵安徽游”主持人与庐江县文化和旅游局局长姚德全,中国民俗专家汪德生等嘉宾共同讨论了庐江的过年民俗、魅力景区和特色美食,一起来听听吧。

  访谈结束后,陆续端上了美味的饭菜,让我们来看看热情好客的老乡给我们准备了哪些地道的农家美食。

  庐江年饭必备的美食有鱼——寓意年年有“鱼”,三道圆子——寓意连中三甲,和气菜——寓意和气团圆,这些都是地道的农家美食。

安徽特色




 
24小时咨询热线:
13915046627
 
 
总经理:刘经理   手机:13915046627  地址:常州市天宁区郑陆镇工业园    座机:0519-89197599      传真:0519-89197599       网站地图
©2018 e胜博官网 版权所有